Фруктовый бренди
Когда вы думаете о бренди, вам на ум приходят такие слова, как «живая вода», «элегантность», «романтик» и т. д. Кажется, что все прекрасное связано с этим.
Вот некоторые из популярных фруктовых бренди:
Яблочный бренди
Яблочный бренди в основном производится на севере Франции и в США. Его производят из яблок в качестве сырья посредством ферментации, дистилляции, выдержки в бочках и других процессов пивоварения. Вкус у него мягкий и сладкий, а аромат насыщенный и натуральный, который навсегда запоминается.
Кальвадос, о котором часто говорят, — один из самых популярных яблочных бренди на рынке. Производится в регионе Нормандия во Франции. Обычно его получают путем ферментации яблок и груш и их двойной дистилляции. Стоит отметить, что кальвадос также необходимо выдерживать в дубовых емкостях не менее двух лет. Кроме того, молодые вина будут иметь ароматы спелых фруктов, корицы, мяты и цитрусовых, а более старые вина будут иметь более густой вкус с ореховыми, шоколадными нотками или ароматами помадки. Кальвадос в основном используется как послеобеденное вино, его можно употреблять с различными блюдами и десертами.
Кальвадос Boulard XO производится в Пэи д'Ож, высококачественной производственной зоне в регионе Нормандия во Франции. Оно сварено из купажа более 120 сортов яблок, выращенных в избранных садах, а выдержка вина составляет от 8 до 15 лет. Цвет этого вина Кальвадос ярко-золотисто-янтарный, с гладким входом и округлым вкусом. Обладает насыщенным фруктовым ароматом и легким древесным ароматом и ароматом жареных орехов. Подходит для питья в чистом виде или для смешивания коктейлей.
Эпплджек, яблочный бренди, производимый в США, отличается от кальвадоса тем, что его изготавливают из съедобных яблок и варят преимущественно в бочках из-под бурбона.
Семья Лэрд производит Applejacks в Нью-Джерси, США, с 1698 года. Позже, чтобы удовлетворить потребительский спрос на слабоалкогольные спиртные напитки, в 1972 году они начали варить купажированный Applejack. Изготовлен из смеси яблочного дистиллированного спирта и нейтральных спиртов. зерновые спирты, этот спирт обладает насыщенным ароматом и мягким вкусом, сохраняя нежный вкус спелых яблок. Поэтому коктейли, приготовленные на основе Laird's Applejack в качестве базового ликера, будут иметь неповторимый яблочный аромат. В настоящее время Laird's Applejack стал ярким представителем многих продуктов семейства Laird.
Грушевый бренди
Грушевый бренди бесцветен и прозрачен. В основном он производится во Франции, Швейцарии, Германии и других регионах. Грушевый бренди, изготовленный из груш Вильямс, еще называют Пуар Вильямс. При продаже бутылка обычно содержит целую грушу. Этот характерный метод розлива заключается в том, чтобы сначала закрепить бутылку на ветке груши, затем запихнуть в бутылку маленькие груши и дать им вырасти внутри бутылки. Когда груши созревают, плоды разрезают и в бутылку заливают дистиллированное вино. Поэтому Пуар Вильямс имеет тенденцию быть высококачественным, с освежающим вкусом и ароматом спелых груш.
Швейцария – основная страна, производящая Пуаре Вильямс, местные жители также называют грушевый бренди Вильямином. Прозрачный и блестящий грушевый бренди, изображенный выше, произведен на Distillerie Morand, семейном бизнесе четырех поколений в швейцарском регионе Мартиньи, который производит превосходные спиртные напитки и сиропы. И знаменитый. В качестве сырья винодельня использует груши Вильямс, выращенные в Вале, сердце Швейцарских Альп. Они используют ручной сбор и сортировку, чтобы гарантировать свежесть и качество продуктов, а затем ферментируют их в течение 10–30 дней, чтобы груши могли полностью раскрыться. свой вкус.
Для производства бутылки Вильямина компании Monlai Winery обычно требуется 12 килограммов груш Уильямс. Поэтому их продукция имеет сильную винную структуру, насыщенный вкус, насыщенный фруктовый аромат и долгое послевкусие. Их часто используют в качестве аперитива или приготовления коктейлей.
Черри Бренди
Происхождение вишневого бренди можно проследить в Германии 16-го века, где его обычно использовали для лечения различных заболеваний, таких как подагра и камни в почках. Со временем вишневый бренди постепенно стал популярным напитком и кулинарной приправой среди богатых людей.
Вишневый бренди также называют Киршвассер/Кирш. Его жидкость прозрачная и прозрачная. Он производится из вишни в качестве сырья и подвергается таким процессам, как растирание, ферментация и двойная дистилляция. Обычно его не выдерживают в дубовых бочках. Он популярен в таких странах, как Германия, Франция и Швейцария, с концентрацией алкоголя от 40% до 50%. Его часто используют для приготовления коктейлей и выпечки тортов.
Kirsch de Fougerolles производится в Фужероле, Франция (получил законный сертификат наименования в 2010 году). Он сварен из черной вишни и имеет неповторимый вишневый аромат и легкую миндальную горчинку. Он должен быть упакован в бо с гарантированной пломбой. в бутылке.
Абрикосбренди
Настоящий фруктовый бренди Палинка производится в Венгрии. Его ферментируют и перегоняют из различных фруктов (таких как сливы, абрикосы, вишня и т. д.), произрастающих в Карпатском бассейне в Европе. Никаких добавок, таких как сахар, ароматизаторы или красители, не добавляется. Это не только популярный напиток до и после еды, но и обязательный напиток во время фестивалей и соревнований. Он очень любим людьми из-за своего особого вкуса. Более известный из них — абрикосовый бренди, также известный в Венгрии как Барак Палинка. Его жидкость бесцветна и прозрачна, с выдающимся фруктовым ароматом и мягким, сочным вкусом.
Торговая марка «Палинка» также защищена законодательством Венгрии и ЕС, поэтому производителям за пределами Венгрии не разрешается продавать свою продукцию под торговой маркой «Палинка».
Сегодня венгры считают Палинку культурным символом страны. Они проводят Фестиваль вина и колбасы Палинка и Фестиваль вина Палинка в Будапеште каждый октябрь и май соответственно, чтобы прославить это традиционное вино. напиток.
Абрикотин изготавливается из абрикосов Luizet, выращенных в Вале, Швейцария, которые очищаются от косточек, ферментируются и перегоняются. Вкус преимущественно абрикосовый с тонким оттенком миндаля. Абрикотин, разбавленный водой, имеет содержание алкоголя 40% и его можно употреблять охлажденным в качестве послеобеденного напитка или использовать в коктейлях и десертах.
сливабренди
Сливовица в основном делится на два типа: голубая сливовица и желтая сливовица. Из-за различий в сортах сырья их внешний вид и вкус различны.
Бренди из синей сливы более популярен в Восточной Европе. Его изготавливают из сине-фиолетовых слив с помощью традиционных процессов, таких как ферментация, двойная дистилляция и выдержка в бочках. Особенно свой вкус, цвет и аромат имеет бренди, выдержанный в дубовых бочках. Более очаровательный. В настоящее время в мире большой популярностью пользуется сливовица, производимая в Сербии, Хорватии, Венгрии, Болгарии и других регионах.
Венгерский сливовый бренди Szilvapálinka, изображенный выше, производится в Сабольч-Сатмар-Берег. Он на 80% изготовлен из сливы сортов Пеньигей и Бестерцей путем осахаривания и ферментации. Его производят путем дистилляции, выдержки в бочках и других процессов. Его аромат наполнен нотками сливы. Большая часть ликера бесцветна, но некоторые в процессе выдержки в бочках приобретают уникальный желтый или янтарный цвет.
Damassine — швейцарский сливовый бренди прозрачного цвета, насыщенного вишневого аромата и тонкими травяными и миндальными нотками. Эту сливовицу необходимо выдерживать не менее шести месяцев, а весь процесс производства должен осуществляться на легальной производственной территории. У него мягкий вкус и насыщенный аромат, его можно пить при комнатной температуре после еды.
Желтый сливовик, производимый во французском регионе Лотарингия, варится из слив Мирабель. После двойной перегонки ликер получается чистым и чистым, сохраняющим первоначальный вкус сливы, с ароматом свежих фруктов и специй. вкус. Его часто употребляют как десертное вино, а также можно использовать в качестве ингредиента в десертах и соусах.
