Процесс производства водки
1. Сырье
Зерно является важным ингредиентом для приготовления высококачественной водки. Зерна измельчите в порошок, добавьте воды и пропарьте под давлением. Превратите крахмал, содержащийся в зерне, в пасту, а затем добавьте сахар. После того как полученная солодовая паста остынет, для выпаривания добавляют дрожжи.
2. Дистилляция
Очистите спирт путем непрерывной перегонки и перегонки как минимум в двух перегонных колоннах для получения максимального содержания спирта. Дистилляционные башни обычно имеют высоту 20-40 метра. Способ производства спирта на заводе: В емкости для перегонки находятся 5 дистилляционных башен, две из них используются для перегонки для удаления большинства вредных веществ. Нагрейте брагу так, чтобы ее пар поступал в первую перегонную башню снизу вверх, где он встречался с водяным паром, направляемым сверху.
Водяной пар экстрагирует спирт из сусла. Остаток ликеро-водочной браги - ликеро-корыто, выгружаемый снизу, используют на корм скоту. Смешанный пар, содержащий около 30% спирта, поднимается вверх и по трубопроводу поступает во вторую перегонную башню. Наверху спирт концентрируется до содержания спирта 93% и готов к следующему этапу дистилляции.
3. Исправление
Это очень важный процесс при определении чистоты водки. Спирт грубой перегонки перегоняют в трех последовательных ректификационных колоннах для удаления сивушного масла и метанола, в результате чего содержание спирта составляет 96%. Он не имеет ни запаха, ни вкуса основных ингредиентов.
4. Разбавить
Смешайте спирт с водой, чтобы снизить содержание спирта до 40%. Чистота и качество воды для разбавления имеют решающее значение. На этом этапе водку можно разливать по бутылкам после строгой проверки качества.
