Приготовление байцзю делится на две части: ферментация и дистилляция. Сахар и ферменты производят этанол и углекислый газ при определенной температуре, что является процессом спиртового брожения. Друзья, увлекающиеся пивоварением, часто спрашивают, что после того, как какое-то Байцзю открыто какое-то время, у одних появляется приятный запах, а у других совсем нет вкуса. В чем дело? Как оборудование для пропаривания ликера должно сохранять вкус ликера?
1, содержание алкоголя.
Содержание алкоголя в байцзю должно быть не менее 50, потому что ликер выше 50, как правило, варится из чистого зерна, хорошего качества, не портится и подходит для длительного хранения.
2, тип вкуса.
Типы вкуса Baijiu на рынке в основном включают тип вкуса Luzhou и тип вкуса Maotai. Особое значение имеет вино, приготовленное на паровом оборудовании. Вино консервируется и выносится для питья в определенное время, вызывающее разные эмоции.
3, Условия хранения.
При сохранении байцзю выбирают керамические банки, потому что они содержат различные минералы, которые можно использовать для хранения байцзю, сохранения вкуса байцзю в течение длительного времени и придания байцзю аромата в течение длительного времени. Байцзю следует хранить в прохладном, сухом, проветриваемом и чистом месте, потому что, если среда хранения Байцзю слишком влажная, это нанесет большой вред упаковке ликера, а если среда слишком горячая, ускорит испарение. алкоголя, поэтому прохладная и сухая среда оборудования для пропаривания спиртных напитков может хорошо защитить ликер и его упаковку.
4, уплотнение.
Перед хранением Baijiu вы должны не забыть проверить печать и понюхать, нет ли запаха ликера на пломбе. Если есть привкус ликера, это указывает на то, что запечатывание плохое, или после хранения незапечатанного Baijiu произойдет испарение, поэтому мы должны обратить внимание на запечатывание. Для незапечатанного ликера или плохо запечатанного ликера его можно много раз обернуть и запечатать пленкой для консервации пищевых продуктов, чтобы испарение ликера не повлияло на качество.
Вышеуказанные четыре пункта являются введением в то, как паровое оборудование может сохранить аромат байцзю. После приготовления байцзю люди должны хранить его в соответствии с содержанием алкоголя, вкусом, условиями хранения и герметичностью, чтобы гарантировать, что байцзю все еще сохраняет аромат ликера после хранения в течение определенного периода времени.
