Несколько дней назад мой друг-пьющий спросил о разнице между виски и бренди. Действительно, поскольку и виски, и бренди являются дистиллированными спиртами, выдержанными в дубовых бочках, цвет и блеск им придают дубовые бочки, и большая часть вкуса исходит от дубовых бочек. Поэтому цвета в основном одинаковы (если использовать недавно популярный термин «цвет Майяра»), вкус также похож, и содержание алкоголя также похоже (содержание алкоголя в бренди обычно составляет от 40 до 43% об., а содержание алкоголя в обычном виски OB обычно составляет 40% об. или 43% об.). Их не только трудно отличить по внешнему виду, но и их вкус также может легко сбить с толку новичков.
Проще говоря,Самое фундаментальное различие между виски и бренди — это ингредиенты. Будь то солодовый виски или зерновой виски, в качестве сырья используются различные виды зерна., например, ячмень, кукуруза, рожь, пшеница и т. д.; а бренди изначально относится к дистиллированному ликёру на основе фруктов, но теперь его часто используют для обозначения непосредственно винограда. Дистиллированный ликёр, дистиллированный ликёр с другими фруктами в качестве сырья, теперь обычно имеет название фрукта перед «бренди», например, яблочный бренди, вишнёвый бренди и т. д. Поэтому,Сырьем для бренди служат различные фрукты.
(Есть еще один вид бренди - Marc Brandy), который представляет собой спирт, перегнанный из остатков, оставшихся после изготовления вина, то есть спирт, перегнанный из кожуры, мякоти, семян и стеблей фруктов. "Marc" по-французски означает осадок, поэтому этот бренди также называют бренди из выжимок. В Италии это вино называется Grappa.)
Различия в сырье естественным образом приведут к различиям во вкусе. На первый взгляд, виски и бренди — это оба вкуса, привнесенные различными дубовыми бочками, нопослевкусие виски имеет аромат зерна или зерен, например, аромат приготовленных зерен, выпечки и т. д.;в то время как послевкусие бренди имеет скорее фруктовый аромат.
Конечно, самое важное для любителей вина — как их различать при употреблении. Поскольку существуют различия во вкусе между конкретными виски или бренди, некоторые из которых довольно велики, нет способа их указать.Самый простой способ их различить — найти стандартные образцы., то есть найти классические виски и бренди соответственно, и провести тесты на них. Сравните и попробуйте, почувствуйте разницу в аромате и вкусе, используйте это как эталон, осознайте это, а затем проведите аналогии.
Macallan 12-летней выдержки в бочках из-под хереса и Hennessy XO
