Почему The Macallan называют «Роллс-Ройсом виски»?
Macallan — один из самых известных и самых продаваемых брендов виски в мире сегодня, известный как «Роллс-Ройс виски». Почему Макаллан так известен? Винный рынок – очень сложный потребительский рынок. На цену вина влияет множество факторов. Коммерческие факторы иногда могут иметь гораздо больший вес в цене продукта, чем сам продукт. Однако основная причина долгой популярности бренда на рынке заключается в том, что оно также зависит от качества вина. Только сохраняя хорошее качество в течение длительного времени, мы можем добиться долгосрочного признания на рынке.
Если оставить в стороне различные коммерческие факторы, почему качество виски Macallan уже давно признано рынком? Лично я считаю, что в основном это следующие факторы:
1. Уникальный дистиллятор.Вискикурня, используемая на винокурне Macallan, является самой маленькой в производственной зоне Спейсайда, ее высота составляет всего 4 метра (1 метр=1 метр).Этот вид до сих пор не изменился с годами, и с годами на заводе только появилось больше дистилляторов. Количество дистилляторов (увеличилось с 6 до 12 в 1965 году и еще 6 в 1974 году, общее количество достигло 21 в 1975 году, а новый завод, построенный в 2018 году, имеет 36 дистилляторов) без изменения его формы, размеров. Небольшой дистиллятор означает, что корпус вина имеет больший контакт с перегонным кубом (медь на перегонном кубе может удалять примеси из корпуса вина, особенно запах сульфидов в корпусе вина, делая корпус вина более чистым), а затем сотрудничать с наклонный рукав Линна делает дистиллированное вино богатым и насыщенным.
2. Уровень перехвата с низким содержанием алкоголя. Степень извлечения спирта в индустрии виски обычно составляет около 30%, но степень извлечения спирта в Macallan составляет всего 16%.При перегонке первое получаемое вино имеет наибольшее содержание алкоголя, но оно мутное и богато легколетучими соединениями, например метанолом. Когда перегонка подходит к концу, содержание спирта уменьшается, увеличивается содержание сивушного масла, жирных кислот и т. д., изменяется тело вина. Мутность, условно говоря, тело вина в середине процесса перегонки чище и содержит меньше вредных веществ, таких как метанол и сивушное масло. Следовательно, чем меньше винной сердцевины берется в процессе дистилляции, тем чище получается тело вина.
Открыть в Google Translate
3. Используйте большое количество бочек из-под хереса.Наиболее часто используемые дубовые бочки в индустрии шотландского виски — это бочки из-под бурбона, на их долю приходится более 90%, но Macallan уже давно поддерживает высокую долю бочек из-под хереса. В целом по цвету и вкусу виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, не так богат, как виски, выдержанный в бочках из-под хереса. Виски, выдержанный в бочках из-под хереса, обладает насыщенным фруктовым вкусом, ароматами перца, карамели, сухофруктов и апельсина, а также более темным янтарным цветом.
Содержание алкоголя в Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label и 1700 Connoisseur Gold Label составляет 40% об.
Винокурня Macallan расположена в Спейсайде, главном регионе производства виски Шотландии, где находится около половины заводов по производству солодового виски в Шотландии. Виски Спейсайд славится своим цветочно-фруктовым ароматом, однако каждая винокурня имеет свои особенности. Тот факт, что The Macallan может выделиться среди них, показывает, что его качество долгое время сохраняло стабильно высокое качество. По моему личному мнению, виски Macallan наиболее характерен своей сладостью, полнотой и шелковистой гладкостью.
